تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Fried-Bread Panzanella with Ricotta and Herbs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This fried-bread panzanella with ricotta and herbs is a sophisticated twist on the classic Italian bread salad. By frying the sourdough slices in quality olive oil rather than oven-toasting them, the bread develops a rich, golden crunch that stands up perfectly to the juicy heirloom tomatoes. Fragrant basil and flat-leaf parsley provide a burst of garden-fresh colour, while the red wine vinegar creates a sharp dressing that cuts through the creamy sheep’s milk cheese.

As a versatile vegetarian dish, this salad makes an elegant starter for a summer dinner party or a substantial solo lunch. The combination of warm, crisp bread and cool, seasoned ricotta offers a delightful contrast in texture and temperature. For the best flavour, ensure your tomatoes are at room temperature to allow their natural sweetness to shine through alongside the savoury herbs.

Ingredients for Fried-Bread Panzanella with Ricotta and Herbs

  • 170g fresh ricotta, preferably sheep’s milk

  • 90ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for drizzling

  • ملح البحر القشري

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 2 large heirloom tomatoes, cut into 1 1/2" pieces

  • 1/2 small shallot, finely chopped

  • 1/2 small garlic clove, finely grated

  • 1/2 cup basil leaves

  • 1/4 cup parsley leaves with tender stems

  • 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر

  • 2 (1"-thick) slices sourdough bread

How to make Fried-Bread Panzanella with Ricotta and Herbs

Mix ricotta and 2 tablespoons oil in a small bowl; season with salt and pepper.

Toss tomatoes, shallot, garlic, basil, parsley, and vinegar in a medium bowl; season with salt. Heat 60ml oil in a skillet large enough to fit bread in a single layer over medium. Fry bread until deep golden brown on one side, about 4 minutes. Transfer to a cutting board, sprinkle fried side with salt, and cut into 1 1/2" pieces. Toss into tomato mixture.

Spread ricotta mixture over plates and top with salad; drizzle with more oil.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.