git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Garnet Yams with Maple Syrup, Walnuts, and Brandied Raisins

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant vegetarian side dish elevates the humble sweet potato into something truly indulgent. By simmering red-skinned sweet potatoes—often known as garnet yams—until tender and then roasting them in a rich glaze of maple syrup and butter, you achieve a beautiful balance of natural sweetness and earthy flavour. The addition of brandy-soaked raisins and toasted walnut pieces provides a sophisticated contrast in texture, making this a standout addition to any seasonal table.

Ideal for a Sunday roast or a festive celebration, these maple-glazed potatoes are easy to prepare ahead of time. The brandied fruit adds a subtle warmth that pairs excellently with savoury main courses, while the sticky, reduced syrup ensures every bite is packed with flavour. Serve this comforting dish warm to appreciate the crunch of the nuts and the aromatic sweetness of the glaze.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Garnet Yams with Maple Syrup, Walnuts, and Brandied Raisins

  • 80g brown raisins

  • 80g golden raisins

  • 40g brandy

  • 2.3kg garnet yams or other yams (red-skinned sweet potatoes), peeled, cut into 3/4-inch cubes

  • 180ml pure maple syrup

  • 120ml (packed) golden brown sugar

  • 50g (1/2 stick) unsalted butter

  • 350g walnut pieces, toasted

How to make Garnet Yams with Maple Syrup, Walnuts, and Brandied Raisins

العودة إلى المحتويات

Combine brown raisins, golden raisins, and brandy in small bowl; toss to blend. Let soak at least 30 minutes and up to 1 hour.

Cook yams in large pot of boiling salted water until just barely tender, about 8 minutes. Using large slotted spoon, transfer yams to baking sheet to cool.

Meanwhile, bring 180ml maple syrup, 120ml brown sugar, and 60ml unsalted butter to boil in heavy medium saucepan over medium heat, stirring until brown sugar dissolves. Boil 2 minutes.

Butter 15x10x2-inch glass baking dish. Drain raisins (reserve brandy for another use). Place raisins in very large bowl. Add cooked yams, then maple syrup mixture and toasted walnut pieces. Toss gently to coat evenly, being careful to keep yams intact. Transfer yam mixture to prepared baking dish. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Preheat oven to 177°C. Bake yams uncovered until syrup is thick and bubbling, basting occasionally, about 55 minutes. Let stand 10 minutes and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.