رافيولي بجبنة الماعز مع الفلفل والزبدة البنية

مكونات الرافيولي بجبن الماعز مع الفلفل والزبدة البنية

• 2 فلفل أحمر صغير

• 2 فلفل أصفر صغير

• 1 فلفل أخضر صغير

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 120 مل بصل مفروم

• 120 مل طماطم مقطعة ومزالة البذور

• 2 ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأحمر

• دقيق الذرة للرش

• 230 جرام من جبن الماعز الطازج الطري

• 40 جرام من جبن البارميزان المبشور بالإضافة إلى كمية إضافية للرش

• 30 جرام من جبن الماسكربوني

• 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل الريحان، الثوم المعمر، النعناع، والطَرَخُون)

• 18 غلاف وونتون

• 4 ملاعق كبيرة (1/2 عود) زبدة

• صنوبر محمص

• شرائح رقيقة من زيتون نيسواز منزوع النوى*

• ثوم معمر طازج مفروم

اشوي جميع الفلفل على لهب الغاز أو في الشواية حتى يصبح أسود من جميع الجوانب. ضعها في كيس ورقي؛ أغلقه واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. قشر وأزل بذور الفلفل؛ قطعه.

سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل والطماطم واطبخ حتى يبدأ البصل في التحمر، حوالي 4 دقائق. خفف الحرارة إلى منخفضة؛ اطبخ حتى تصبح الخضروات ناعمة جدًا ويصبح البصل بنيًا، مع التحريك بشكل متكرر، حوالي 15 دقيقة. أضف الفلفل المفروم والخل. تبّل بالملح والفلفل. يمكن تحضيرها مسبقًا: يمكن تحضيرها قبل يوم واحد. غطها؛ وضعها في الثلاجة.

رش صينية الخبز بحافة خفيفة من دقيق الذرة. اخلط 230 جرام من جبن الماعز، 40 جرام من جبن البارميزان، والمكونين التاليين في وعاء متوسط. رتب 6 أغلفة ونتون على سطح العمل. ضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في وسط كل غلاف. باستخدام طرف الإصبع، بلل حواف الأغلفة بالماء. اطوِ الزوايا الأربع لتلتقي في الوسط، مكونًا شكل هرم؛ أغلق الحواف الأربع بإحكام. اضغط على القمة لإغلاقها. ضعها على صينية الخبز المحضرة. كرر مع الأغلفة والحشوة المتبقية. يمكن تحضيرها مسبقًا: يمكن صنعها قبل 8 ساعات. غطها وضعها في الثلاجة.

قم بطهي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تبدأ في التحمر، مع التحريك من حين لآخر، لمدة حوالي 4 دقائق.

اطبخ الرافيولي في قدر من الماء المملح المغلي بلطف حتى يصبح طريًا، حوالي 4 دقائق. انقل الرافيولي إلى مقلاة مع الزبدة المحمرة. قلب على نار متوسطة.

في هذه الأثناء، أعد تسخين خليط الفلفل؛ قسمه على 6 أطباق. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضع 3 قطع من الرافيولي فوق الفلفل في كل طبق. رش أي زبدة بنية متبقية. رش جبن البارميزان، والصنوبر المحمص، والزيتون، والثوم المعمر.

*زيتون أسود مملح؛ متوفر في بعض محلات السوبر ماركت وفي متاجر الأطعمة المتخصصة والأسواق الإيطالية.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.