Ingredients for Grilled Ratatouille Salad with Feta Cheese

• 1 12- to 400g aubergine, cut into 1/2 inch-thick rounds

• 1 courgette, quartered lengthwise

• 1 red pepper, cut lengthwise into 6 strips

• 1 medium onion, cut into 1/2 inch thick rounds

• 3 tablespoons purchased garlic-flavoured olive oil

• 2 to 3 teaspoons balsamic vinegar

• 160ml crumbled feta cheese

• 2 tablespoons slivered fresh basil

Prepare barbecue (medium-high heat). Place aubergine, courgette, red pepper and onion on baking sheet. Drizzle with oil and sprinkle with salt and pepper; turn to coat. Grill vegetables until tender and tinged with brown, turning frequently, about 6 minutes for aubergine and courgette and about 10 minutes for red pepper and onion.

Divide vegetables between 2 plates; drizzle with vinegar. Sprinkle cheese and basil over and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.