Grilled Ratatouille Salad with Feta Cheese

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This grilled ratatouille salad is a vibrant, smoky twist on the classic Provençal vegetable stew. By charring the aubergine, courgette and peppers on a hot grill or barbecue, you intensify their natural sweetness while adding a delicious depth of flavour. The use of shop-bought garlic oil provides a quick shortcut to a punchy dressing, making this an ideal choice for a light late-summer lunch or a sophisticated side dish for outdoor dining.

As a versatile vegetarian dish, this recipe is packed with Mediterranean vegetables and finished with a scattering of salty feta and fresh basil. It is naturally low in carbohydrates and high in fibre, offering a healthy yet comforting meal that can be prepared in under twenty minutes. Serve it warm alongside some crusty sourdough bread to soak up the balsamic glaze and juices.

Ingredients for Grilled Ratatouille Salad with Feta Cheese

1 12- to 400g aubergine, cut into 1/2 inch-thick rounds
1 courgette, quartered lengthwise
1 red pepper, cut lengthwise into 6 strips
1 medium onion, cut into 1/2 inch thick rounds
3 tablespoons purchased garlic-flavoured olive oil
2 to 3 teaspoons balsamic vinegar
160ml crumbled feta cheese
2 tablespoons slivered fresh basil

How to make Grilled Ratatouille Salad with Feta Cheese

Prepare barbecue (medium-high heat). Place aubergine, courgette, red pepper and onion on baking sheet. Drizzle with oil and sprinkle with salt and pepper; turn to coat. Grill vegetables until tender and tinged with brown, turning frequently, about 6 minutes for aubergine and courgette and about 10 minutes for red pepper and onion.

Divide vegetables between 2 plates; drizzle with vinegar. Sprinkle cheese and basil over and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.