تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Kale and Wild Rice–Stuffed Winter Squash

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This kale and wild rice-stuffed winter squash is a vibrant vegetarian dish that celebrates the earthy flavours of the colder months. The natural sweetness of the roasted acorn squash provides a mellow base for the savoury filling, which combines nutty wild rice with iron-rich Tuscan kale. With a hint of lemon zest and the sharp tang of Pecorino Romano, it is a sophisticated yet simple meal that brings a beautiful splash of colour to the dining table.

Packed with fibre and essential nutrients, this recipe makes for a satisfying main course or a substantial side dish for a Sunday roast. The addition of toasted walnuts adds a delightful crunch, while the Dijon mustard provides a subtle depth of flavour. It is an excellent choice for those seeking a wholesome, gluten-free option that doesn't compromise on texture or taste.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Kale and Wild Rice–Stuffed Winter Squash

  • Extra virgin olive oil

  • 2 acorn squash, cut in half and seeded

  • ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج

  • 1 cup wild rice

  • 1 shallot, chopped fine

  • 6 Tuscan kale leaves, ribs removed and leaves chopped fine

  • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

  • Zest of 1 lemon

  • Handful of fresh flat-leaf parsley leaves, chopped

  • 1/4 cup toasted walnuts, chopped

  • 2 tablespoons grated Pecorino Romano

How to make Kale and Wild Rice–Stuffed Winter Squash

العودة إلى المحتويات

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

Rub a bit of oil inside the squash and season with salt and pepper. Place the acorn squash cut sides down on a baking sheet. Bake until tender, 35 to 40 minutes.

In a medium saucepan, combine the rice, 425ml water, and 1/2 teaspoons of salt. Bring to a boil over medium-high heat, then cover, reduce the heat to low, and cook until the liquid is absorbed, about 40 minutes.

Swirl a bit of oil in a medium skillet and heat it over medium heat until shimmering. Add the shallot and sauté until softened, 1 to 2 minutes. Add the kale and sauté just until the leaves begin to wilt, 2 to 3 minutes. Season with salt and pepper. Add the cooked rice, Dijon, and lemon zest and stir to mix well. Cook for 2 minutes more, adding some oil if the rice seems too dry. Stir in the parsley, walnuts, and Pecorino Romano.

Remove the squash from the oven. Spoon the rice filling into each half and serve hot.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.