git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant Tuscan kale and ricotta salata salad is a celebration of simple, high-quality ingredients. Known as lacinato or cavolo nero, the dark, earthy leaves of the kale provide a robust base that stands up beautifully to the acidity of the citrus. When finely shredded, the texture becomes tender and delicate, creating a sophisticated vegetarian dish that works equally well as a light lunch or a refreshing side for a larger Mediterranean feast.

The secret to this recipe lies in the balance of flavours between the salty, crumbly ricotta salata and the sharp shallot and lemon dressing. Because kale is so hardy, this salad maintains its crunch and freshness far longer than traditional leaf salads, making it an excellent choice for meal prep or dinner parties. Serve it alongside roasted root vegetables or grilled flatbreads for a wholesome, nutrient-rich meal.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

  • 3/4 to 450g lacinato kale (also called Tuscan kale) or tender regular kale, stems and centre ribs discarded

  • 2 tablespoons finely chopped shallot

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 4 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil

  • 60g coarsely grated ricotta salata (240ml )

How to make Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

العودة إلى المحتويات

Working in batches, cut kale crosswise into very thin slices.

Whisk together shallot, lemon juice, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking until combined well.

Toss kale and ricotta salata in a large bowl with enough dressing to coat well, then season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.