تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Open-Face Wild Mushroom and Fontina Sandwiches

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This sophisticated vegetarian dish brings together the earthy, robust flavours of fresh shiitake, chanterelle, and porcini mushrooms. Sautéed with fragrant rosemary, thyme, and a splash of sweet Marsala wine, the mushroom topping offers a meaty texture that pairs beautifully with the nutty richness of Italian Fontina. It is an elevated take on the classic cheese on toast, making it an ideal choice for a luxurious weekend lunch or an impressive starter for a seasonal dinner party.

Using thick slices of country-style bread ensures the base remains crisp under the weight of the rich, savoury topping. Fontina is chosen for its superior melting qualities, but the real depth comes from the combination of wild mushrooms and fresh herbs. This recipe is naturally high in flavour and provides a satisfying, wholesome meal that celebrates simple, high-quality ingredients. Serve it alongside a crisp green salad for a perfectly balanced plate.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Open-Face Wild Mushroom and Fontina Sandwiches

  • 450g mixed fresh shiitake, chanterelle, and porcini mushrooms

  • 5 tablespoons olive oil

  • 1 teaspoon minced fresh rosemary

  • 2 medium shallots, minced

  • 1 teaspoon minced fresh thyme

  • 60ml Marsala

  • 4 1/2- to 3/4-inch-thick centre-cut slices country-style French bread

  • 170g imported Italian Fontina cheese, coarsely grated

  • 2 tablespoons minced fresh parsley

How to make Open-Face Wild Mushroom and Fontina Sandwiches

العودة إلى المحتويات

Stem shiitake mushrooms. Cut all mushrooms lengthwise into 1/2-inch-thick slices. Heat olive oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add rosemary and stir 10 seconds, then add mushrooms. Sprinkle with salt and pepper. Sauté until mushrooms begin to brown, about 10 minutes. Add shallots and thyme; stir 2 minutes. Add Marsala and boil until evaporated, about 30 seconds. Remove from heat. Season with salt and pepper. (Can be prepared 1 hour ahead. Let stand at room temperature.)

Preheat grill. Place bread slices on baking sheet; grill until lightly toasted, about 2 minutes per side. Divide cheese among bread slices, covering completely. Grill until cheese melts, about 2 minutes. Rewarm mushrooms over medium heat if necessary. Mix in parsley. Place toasts on plates. Spoon mushrooms over and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.