Ingredients for Orrechiette with Caramelized Onions, Sugar Snap Peas, and Ricotta Cheese

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 950ml (packed) chopped onions

• 1 230g package trimmed sugar snap peas, cut into 1/2-inch pieces

• 1 230g package orecchiette (little ear-shaped pasta) or pasta shells

• 1/2 cup whole-milk ricotta cheese

• 1/4 cup torn fresh basil leaves

• 1 1/2 teaspoons finely grated lemon peel

Heat oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add onions. Sauté until onions are pale golden, about 5 minutes. Reduce heat to medium; sauté onions until tender and deep golden, about 15 minutes longer. Transfer 120g sautéed onions to small bowl. Add peas to onions in skillet. Sauté until peas are crisp-tender, about 3 minutes. Remove skillet from heat.

Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite. Drain pasta, reserving 240ml cooking liquid.

Add pasta and 120ml cooking liquid to onion mixture; stir over medium-high heat 30 seconds. Mix in ricotta, basil, and lemon peel, adding more cooking liquid to moisten as needed. Season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.