Orzo with Tomatoes, Feta, and spring onions

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant tomato and feta orzo salad is a versatile vegetarian dish that celebrates fresh, Mediterranean-inspired flavours. By cooking the orzo in stock rather than water, the pasta absorbs a deep, savoury base that perfectly complements the zesty lemon and honey vinaigrette. The combination of juicy cherry tomatoes, creamy feta and aromatic basil creates a balanced dish that is as beautiful to look at as it is to eat.

Ideal for meal prep or a light summer lunch, this recipe is best served at room temperature to allow the herb and vinegar notes to shine. The addition of toasted pine nuts provides a satisfying crunch and a rich, nutty finish. Serve it as a standalone main or as a sophisticated side dish for grilled vegetables and crusty sourdough bread.

Ingredients for Orzo with Tomatoes, Feta, and spring onions

60 مل خل نبيذ أحمر
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة عسل
120 مل زيت زيتون
1450ml chicken broth
450g orzo (or riso)
300g red and yellow teardrop or grape tomatoes, halved
1 200g package feta cheese, cut into 1/2-inch cubes (about 1 1/2 cups)
1 cup chopped fresh basil
1 cup chopped spring onions
80g pine nuts, toasted

How to make Orzo with Tomatoes, Feta, and spring onions

Whisk vinegar, lemon juice, and honey in small bowl. Gradually whisk in oil. Season vinaigrette with salt and pepper. (Can be made 2 days ahead. Cover and chill.)

Bring broth to boil in large heavy saucepan. Stir in orzo, reduce heat to medium, cover partially, and boil until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain. Transfer to large wide bowl, tossing frequently until cool.

Mix tomatoes, feta, basil, and spring onions into orzo. Add vinaigrette; toss to coat. Season with salt and pepper. (Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.) Add pine nuts; toss. Serve at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.