وصفات
وصفات نباتية
Poached Eggs and Parmesan Cheese Over Toasted Brioche with Pistou

Poached Eggs and Parmesan Cheese Over Toasted Brioche with Pistou

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant vegetarian brunch dish brings a touch of Provençal flair to your table. Combining the rich, buttery crunch of toasted brioche with perfectly poached eggs, the recipe is elevated by a vibrant homemade pistou. Unlike a traditional pesto, this garlic and basil oil is nut-free, offering a clean, herbaceous punch that cuts through the creaminess of the eggs and the salty notes of the shaved Parmesan cheese.

Quick to prepare but sophisticated in flavour, it makes an ideal weekend breakfast or a light midweek supper. The contrast between the warm, runny yolks and the fresh, aromatic basil oil ensures every bite is balanced. Serve these eggs immediately while the toast is crisp for a truly comforting yet healthy homemade meal that feels like a treat from a high-end bistro.

Ingredients for Poached Eggs and Parmesan Cheese Over Toasted Brioche with Pistou

1/3 cup (packed) fresh basil leaves
1/2 small garlic clove
90ml extra-virgin olive oil
4 بيضات كبيرة
2 1/2-inch-thick slices brioche or egg bread, toasted
Parmesan cheese shavings

How to make Poached Eggs and Parmesan Cheese Over Toasted Brioche with Pistou

Puree basil, garlic, and oil in mini processor until very smooth. Season pistou to taste with salt and pepper.

Add enough water to medium skillet to measure 1 1/4 inches. Sprinkle salt generously into water. Bring water to simmer over medium heat. Crack eggs 1 at a time and gently slip into water. Cook until egg whites are just set and egg yolks are still runny, about 3 minutes.

Place hot toasts on plates. Top each with Parmesan. Using slotted spoon, transfer 2 eggs, well drained, to each piece of brioche. Sprinkle eggs with salt and pepper. Drizzle with some of pistou and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.