git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Shaved-Fennel Salad with Oranges and Pecorino

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This fennel and orange salad with Pecorino is a vibrant celebration of crisp textures and bold, zesty flavours. The aniseed notes of the paper-thin fennel bulbs provide a refreshing crunch that pairs beautifully with the sweet acidity of the oranges. A rich, jewel-toned pomegranate reduction adds a sophisticated depth of flavour, perfectly balancing the salty tang of the aged Italian cheese.

As a light vegetarian starter or a sophisticated side dish, this recipe is remarkably simple to assemble yet looks elegant on any dinner table. High in vitamin C and naturally gluten-free, it makes a healthy addition to a weekend lunch or a refreshing accompaniment to grilled fish. Serve it immediately to ensure the fennel remains perfectly crisp and the citrus notes stay bright.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Shaved-Fennel Salad with Oranges and Pecorino

  • 180ml bottled pomegranate juice

  • 2 medium fennel bulbs (675g total), stalks cut off

  • 2 navel oranges

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 80ml coarsely grated Pecorino Romano

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Shaved-Fennel Salad with Oranges and Pecorino

العودة إلى المحتويات

Boil pomegranate juice in a small heavy saucepan until reduced to about 60ml , about 6 minutes.

Transfer to a small bowl or measuring cup and quick-chill in an ice bath.

Meanwhile, cut fennel into paper-thin slices with slicer. Cut peel, including all white pith, from oranges. Cut segments free from membranes and coarsely chop.

Whisk 1/2 teaspoons salt into pomegranate juice, then whisk in oil.

Arrange fennel and oranges on salad plates or put in a large salad bowl. Sprinkle with cheese and drizzle with dressing. Season with pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.