تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Sweet Potato and Poblano Salad with Honey and Rosemary

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This roasted sweet potato and poblano salad offers a sophisticated twist on a classic vegan side dish. The natural sweetness of the red-skinned potatoes is beautifully balanced by the mild heat of the poblano chillies and the aromatic punch of fresh rosemary. By parboiling then grilling the potatoes, you achieve a delightful texture that is soft in the centre with a smoky, charred exterior that holds the honey-mustard dressing perfectly.

Ideal for outdoor dining or as a hearty meal-prep option, this colourful salad can be prepared a day in advance to let the flavours develop. The addition of fresh parsley and sliced spring onions provides a crisp finish, making it a versatile accompaniment to grilled proteins or a standout dish on a plant-based buffet. Serve it warm to guests or enjoy it at room temperature for a nourishing, flavour-packed lunch.

Ingredients for Sweet Potato and Poblano Salad with Honey and Rosemary

  • 2 ملعقة كبيرة عسل

  • 1 1/2 tablespoons white wine vinegar

  • 1 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج المفروم

  • 1 tablespoon minced shallot (about 1 small)

  • 2 teaspoons Dijon mustard

  • Dash of Worcestershire sauce

  • 60 مل زيت زيتون

  • 1.1kg red-skinned sweet potatoes (yams), peeled, quartered lengthwise

  • Canola oil or vegetable oil (for brushing)

  • 2 fresh poblano chillies (about 230g total),* seeded, diced

  • 40g spring onions, thinly sliced diagonally (about 2)

  • 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

How to make Sweet Potato and Poblano Salad with Honey and Rosemary

Whisk first 6 ingredients in small bowl. Gradually whisk in olive oil. Season to taste with salt and pepper.

Cook sweet potatoes in large saucepan of boiling salted water until just barely tender, about 6 minutes. Drain; run under cold water to cool. Cover and chill at least 1 hour and up to 1 day.

Preheat barbecue (high heat). Brush potato wedges with canola oil. Sprinkle with salt and pepper. Grill potatoes until grill marks appear, about 2 minutes per side. Transfer potatoes to work surface. Cut crosswise into 1-inch pieces. Place potatoes, poblanos, spring onions, and parsley in large bowl. Drizzle dressing over; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Serve warm or at room temperature. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

Often called pasillas; available at some supermarkets and at specialty foods stores and Latin markets.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.