Ingredients for Toasted Almond and Pecorino Sandwiches

• 425g whole unblanched almonds (about 450g ), toasted, cooled

• 120ml plus 2 tablespoons olive oil

• 3 tablespoons fresh lemon juice

• 1 tablespoon grated lemon peel

• 1 tablespoon chopped fresh sage

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 12 1/2-inch-thick slices country-style bread (each about 3 1/2x5 1/2 inches)

• 1 10- to 350g wedge pecorino cheese, cut into very thin slices

• Additional olive oil

Coarsely chop nuts in processor. Add next 6 ingredients. Blend until mixture forms coarse paste. (Can be made 3 days ahead. Cover and chill. Let stand at room temperature 1 hour before using.)

Divide almond paste among half of bread slices; spread to cover. Top with cheese. Sprinkle with pepper. Cover with remaining bread slices. Brush tops with oil.

Heat 2 large nonstick skillets over medium-high heat. Add 3 sandwiches, oiled side down, to each skillet. Cook until bread is crusty on bottom, about 6 minutes. Brush tops with oil. Turn sandwiches over. Cook until brown and crusty on bottom, pressing to compact, about 6 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.