وصفات
وصفات نباتية
Wild Rocket Salad with Garlic Croutons, Shaved Parmesan, and Lemon

Wild Rocket Salad with Garlic Croutons, Shaved Parmesan, and Lemon

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant wild rocket salad is a masterclass in balancing simple, high-quality ingredients. The peppery notes of the fresh wild rocket are complemented by the citrus brightness of a lemon dressing, while homemade ciabatta croutons provide a satisfying crunch. By rubbing the bread crust with a fresh garlic clove before baking, you achieve a subtle, aromatic depth that shop-bought alternatives simply cannot match.

As a versatile vegetarian side dish, this recipe is elegant enough for a dinner party yet quick enough for a weekday lunch. The addition of salty, shaved Parmesan creates a sophisticated flavour profile that pairs beautifully with grilled Mediterranean vegetables or a rich pasta dish. For the best results, use a vegetable peeler to achieve wide, delicate ribbons of cheese that melt slightly against the dressed leaves.

Ingredients for Wild Rocket Salad with Garlic Croutons, Shaved Parmesan, and Lemon

30g piece ciabatta with crust (preferably day-old)
1 large garlic clove, peeled
60ml plus 45ml extra-virgin olive oil
170g rocket (preferably wild
about 2400ml packed)
2 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من عصير الليمون الطازج
90g Parmesan cheese, shaved into strips with vegetable peeler

How to make Wild Rocket Salad with Garlic Croutons, Shaved Parmesan, and Lemon

Preheat oven to 204°C. Rub crust of bread with garlic clove. Tear bread into 1-inch pieces and place in large bowl; toss with 60ml olive oil. Sprinkle bread lightly with salt; arrange in single layer on rimmed baking sheet. Bake until golden and crisp around edges, about 10 minutes. Cool. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature.

Place rocket in large bowl. Drizzle with 45ml olive oil and 2 tablespoons lemon juice, adding more lemon juice, if desired. Sprinkle with salt and pepper. Add 2/3 of croutons and half of Parmesan cheese and toss. Transfer to serving bowl; scatter remaining croutons and Parmesan cheese over and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.