Ziti with Skillet-Roasted Root Vegetables

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This ziti with roasted root vegetables is an excellent way to celebrate the earthy flavours of the harvest season. By sautéing parsnips, sweet potatoes and golden beets in a frying pan before simmering, you achieve a wonderful depth of caramelised sweetness that pairs beautifully with fresh rosemary. It is a vibrant, colourful dish that makes the most of every part of the plant, including the nutritious beet greens.

As a hearty vegetarian main course, this recipe is both comforting and sophisticated enough for casual entertaining. The combination of tender vegetables, melted Parmesan and al dente pasta creates a satisfying texture that the whole family will enjoy. For the best results, use high-quality golden beets and serve with a generous extra dusting of cheese to balance the savoury herbs.

Ingredients for Ziti with Skillet-Roasted Root Vegetables

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
600ml coarsely chopped red onion
325g 1/2-inch pieces peeled parsnips
300g 1/2-inch pieces peeled redskinned sweet potatoes (yams)
2 cups 1/2-inch pieces peeled golden beets, greens coarsely chopped and reserved
1 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج المفروم
400ml (about) vegetable broth, divided
450g ziti or other tubular pasta
2 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة
350g grated Parmesan cheese, divided

How to make Ziti with Skillet-Roasted Root Vegetables

Heat oil in large nonstick skillet over high heat. Add onion and all vegetables except beet greens; sauté until vegetables begin to soften and brown, 8 to 9 minutes. Add rosemary; stir 1 minute. Add 240ml broth; bring to boil. Reduce heat to medium; sprinkle with salt and pepper. Cover skillet and cook until vegetables are tender, stirring occasionally, 15 to 18 minutes.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain. Return pasta to pot.

Stir beet greens and butter into vegetables; add to pasta. Stir in 240ml Parmesan and more vegetable broth by 80ml fuls to moisten. Season with salt and pepper. Serve with remaining Parmesan.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.