Fried Brown Rice with Kale and Turmeric

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant turmeric and kale fried brown rice is a nourishing take on a classic takeaway favourite. By using nutty brown rice and antioxidant-rich kale, this dish provides a satisfying balance of textures and earthy flavours. The golden hue from the ground turmeric not only looks beautiful on the plate but also adds a subtle warmth that complements the zingy lime and aromatic ginger perfectly.

As a versatile option for balanced nutrition, this recipe is ideal for a quick midweek supper or a healthy desk lunch. It is a fantastic way to use up leftover grains while incorporating plenty of leafy greens into your diet. For the best results, ensure your rice is completely cold before frying to achieve those delicious crispy edges that make fried rice so irresistible.

Ingredients for Fried Brown Rice with Kale and Turmeric

4 بصلات خضراء
2 tablespoons virgin coconut oil, divided
1 cup cooled cooked brown rice
1 small bunch Tuscan kale, ribs and stems removed, leaves torn
ملح كوشير
٢ فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
Lime wedges (for serving)

How to make Fried Brown Rice with Kale and Turmeric

Remove dark green parts from spring onions, thinly slice, and set aside. Thinly slice white and pale green parts and set aside separately. Heat 1 tablespoon oil in a large nonstick skillet over medium. Add rice, breaking up any lumps, and pat down into an even layer. Cook, undisturbed, until beginning to crisp, about 2 minutes. Toss and continue to cook, adding kale by handfuls and letting wilt slightly before adding more and tossing occasionally, until rice is heated through and all the kale is wilted, about 3 minutes. Season with salt and transfer to a plate.

Heat remaining 1 tablespoon oil in same skillet and cook garlic, ginger, and reserved white and pale green parts of spring onions, stirring often, until softened and fragrant, about 2 minutes. Sprinkle turmeric over, then stir in eggs, using a pair of chopsticks or a heatproof rubber spatula to blend whites and yolks. Season with salt and cook, stirring gently, until eggs are barely set. Return rice and kale to skillet; toss to combine. Cook, tossing occasionally, until hot. Add lime juice and season with salt.

Divide fried rice between plates and top with reserved spring onion greens. Serve with lime wedges for squeezing over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.