تخطي إلى المحتوى الرئيسي

German Potato Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 2 فبراير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This classic German potato salad is a wonderful alternative to the traditional mayonnaise-based versions. Known as Kartoffelsalat, this dairy-free dish features waxy potatoes tossed in a warm, tangy dressing of chicken stock and white wine vinegar. The addition of salty bacon and fresh chives provides a delicious depth of flavour, while the mustard adds a subtle heat that cuts through the richness of the rendered fat.

Ideal for serving at a summer barbecue or as a hearty side dish for grilled meats, this versatile salad is best enjoyed while the potatoes are still warm. Because it relies on oil and vinegar rather than dairy, it is a practical choice for outdoor dining and gatherings. The combination of simple pantry staples creates a truly comforting, homemade dish that feels both traditional and sophisticated.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for German Potato Salad

  • 1.0kg potatoes (waxy variety, such as Yukon Gold

  • 4 slices bacon

  • 600ml chicken broth

  • 60ml white wine vinegar

  • 150g onions, diced

  • 1 teaspoon salt, or to taste

  • 1 teaspoon sugar, or to taste

  • 1/4 teaspoons ground white pepper

  • 60 مل زيت نباتي

  • 2 tablespoons mild brown mustard

  • 1/2 bunch chives, snipped

How to make German Potato Salad

العودة إلى المحتويات

Cook the potatoes in simmering salted water until just tender, about 15-18 minutes. Drain and dry. While the potatoes are still hot, remove the skins and slice the potatoes 1/2-inch thick.

While the potatoes are cooking, prepare the dressing. Cook the bacon over medium-high heat until the fat has rendered and the bacon is crisp. Remove the bacon to a plate with a slotted spoon, reserving the bacon fat in the pan; crumble the bacon into small pieces, and reserve.

Bring the chicken broth, vinegar, onions, salt, sugar, and pepper to a boil.

Combine the oil, rendered bacon fat, and mustard with the warm potatoes. Pour the boiling broth-vinegar mixture over the potatoes. Toss in the crumbled bacon and chives.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 2 فبراير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.