Green Goddess Buddha Bowl

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant Green Goddess buddha bowl is the ultimate choice for a nutrient-dense, balanced meal. Combining earthy roasted broccoli and nutty grains with a zesty, herb-flecked yoghurt dressing, it offers a wonderful contrast of textures and fresh flavours. The addition of creamy avocado and crunch from toasted pumpkin seeds makes every mouthful satisfying, while the soft-boiled eggs provide a hit of protein to keep you fuelled throughout the afternoon.

Perfect for a healthy weekday lunch or a light evening meal, this versatile dish can be customised with your favourite seasonal greens or grains like quinoa and farro. As part of a balanced nutrition plan, it is packed with fibre and healthy fats, ensuring you don't have to sacrifice flavour for wellbeing. Serve it as a colourful centrepiece for a wholesome homemade feast.

Ingredients for Green Goddess Buddha Bowl

450g broccoli florets (about 10 cups)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة
2 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسمة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا، مقسمة
4 بيضات كبيرة
230 جرام من البازلاء السكرية
240ml whole-milk yoghurt
٢ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 cup plus 2 tablespoons mixed chopped fresh herbs, such as parsley, chives, and/or tarragon
950ml cooked grains, such as farro, quinoa, and/or brown rice
2 mini seedless cucumbers, halved, sliced
1/2 cup baby greens
2 ripe avocados, halved, pitted, sliced
35g toasted pumpkin seeds (pepitas)

How to make Green Goddess Buddha Bowl

Preheat oven to 191°C. Toss broccoli with 2 tablespoons oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper on a rimmed baking sheet and roast until charred and tender, 15–20 minutes.

Meanwhile, bring a medium pot of water to a boil. Add eggs, cover, and cook 7 minutes. Transfer to a bowl of ice water (keep cooking water boiling) and let cool. Peel eggs.

Add sugar snap peas to boiling water and cook until bright green and just slightly tender, 1–2 minutes. Transfer to bowl with ice water.

Purée yoghurt, garlic, lemon juice, 1 cup herbs, 1 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper in a food processor until smooth.

Toss grains, 80g dressing, and 1/4 teaspoons salt in a large bowl. Divide among serving bowls. Wipe out large bowl, then toss broccoli, snap peas, cucumbers, baby greens, and remaining 1 tablespoon oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in bowl. Divide among serving bowls. Top with avocado slices, pumpkin seeds, and remaining 2 tablespoons herbs. Slice eggs in half and add to bowls. Serve remaining dressing alongside for drizzling.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.