سلطة التونة والهليون والبطاطا الجديدة مع صلصة الثوم المعمر والكبر المقلي

مكونات سلطة التونة والهليون والبطاطا الجديدة مع صلصة الثوم المعمر والكبر المقلي

• 1/3 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

• ربع كوب من خل الشمبانيا

• 1 كراث صغير، مفروم بشكل خشن

• 1 ملعقة صغيرة عسل

• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

• 160 مل زيت نباتي

• 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 675 جرام من الهليون السميك، مقشر السيقان

• 575 جرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع

• 80 مل زيت زيتون

• 120 مل من الكبر، مصفى ومجفف

• 230 جرام من الخضروات الربيعية المختلطة

• 16 فجل كبير، مقطع الأطراف، مقطع إلى شرائح رقيقة جداً (حوالي 725 مل)

• 3 بيضات كبيرة مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع

• 350 جرام من التونة المستوردة المعبأة في الزيت، مصفاة

• زهور الثوم المعمر (اختياري)

كيفية تحضير سلطة التونة والهليون والبطاطا الجديدة مع صلصة الثوم المعمر والكبر المقلي

اهرسي المكونات الخمسة الأولى في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي تدريجياً زيت الخضار، ثم زيت الزيتون. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن تحضيرها مسبقاً: يمكن إعدادها قبل يوم واحد. غطيها وضعيها في الثلاجة.

اطبخ الهليون في مقلاة كبيرة من الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق. انقل الهليون إلى وعاء بحجم 13x9x2 بوصة مملوء بالماء المثلج ليبرد. صفِّ الهليون وجففه. يمكن تحضيرها مسبقًا: يمكن إعدادها قبل 8 ساعات. لفها في مناشف ورقية، ثم في البلاستيك، وضعها في الثلاجة.

ضع البطاطس في قدر كبير. أضف كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس بمقدار بوصة واحدة. رش بالملح. اتركه ليغلي واطبخ حتى تصبح البطاطس طرية، من 10 إلى 15 دقيقة، حسب حجم البطاطس. صفها؛ اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق. ضعها في وعاء متوسط. أضف 60 مل من صلصة الخل؛ قلب لتغطيتها. تبّل حسب الذوق بالملح والفلفل.

سخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الكبر وقم بقليه حتى يصبح الكبر مقرمشًا ومفتوحًا مثل الزهور، مع التحريك بشكل متكرر، لمدة 45 إلى 60 ثانية. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقل الكبر إلى مناشف ورقية لتصفيته. يمكن تحضير البطاطس والكبر قبل ساعتين. اتركه في درجة حرارة الغرفة.

ضع الهليون في وعاء كبير. أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الخل وقلّب لتغطيته. قلّب البطاطس مرة أخرى لتغطيته، مع إضافة ملعقة كبيرة أخرى من صلصة الخل إذا كانت جافة. ضع الخضروات والفجل في وعاء كبير آخر. قلّب مع كمية كافية من صلصة الخل لتغطيته. انشر الخضروات والفجل على طبق كبير. رتب البطاطس والهليون والبيض والتونة فوق الخضروات. رش بعض صلصة الخل فوق التونة. رش الكبر المقلي وزهور الثوم المعمر، إذا رغبت.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.