A Simple Roast Turkey

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This simple roast turkey offers a refined twist on the traditional centrepiece with a savoury soy and mirin glaze that ensures a beautifully deep, golden finish. By starting at a high temperature and finishing low, the meat remains incredibly succulent while the skin develops a rich, umami flavour. This dairy-free roast is an excellent choice for those seeking a sophisticated yet accessible method for a festive dinner or a Sunday feast.

Ideal for feeding a crowd, this recipe focuses on straightforward techniques and careful resting to guarantee tender results every time. Pairing the bird with aromatics like rosemary and onion adds a subtle depth that complements the classic roasted flavours. Serve this roast turkey alongside seasonal root vegetables and crisp potatoes for a wholesome, homemade meal that everyone can enjoy.

Ingredients for A Simple Roast Turkey

1 12-6.4kg turkey, giblets and neck removed, at room temperature for 1 hour
3 tablespoons kosher salt (optional)
1 1/2 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون طازجًا
1 medium onion, quartered
2 celery stalks, coarsely chopped
6 tablespoons (3/4 stick) unsalted butter, room temperature, divided
45 مل صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
1 ملعقة طعام ميرين
3 sprigs rosemary

How to make A Simple Roast Turkey

Preheat oven to 232°C. Set a rack inside a large roasting pan. Pour 950ml water into pan. Pat turkey dry with paper towels. Tuck tips of wings under bird. If turkey is not brined, rub bird inside and out with salt. Season inside and out with pepper and place on rack in pan. Place onion and celery in cavity. Rub 45ml butter over turkey. Roast turkey, uncovered, for 30 minutes.

Meanwhile, stir remaining 45ml butter, soy sauce, and mirin (or substitute store-bought teriyaki sauce for soy sauce and mirin) in a small saucepan over medium heat until melted and smooth. Add rosemary. Cover; keep glaze warm over lowest heat.

Reduce oven to 163°C. Baste turkey with pan juices; add more water if needed to maintain at least 1/4" liquid in pan. Roast for 30 minutes; baste with pan juices. Brush lightly with glaze.

Continue roasting turkey, basting with pan juices and brushing with glaze every 30 minutes, and tenting with foil if turning too dark, until an instant-read thermometer inserted into thickest part of the thigh without touching bone registers 74°C (juices should run clear when thermometer is removed), about 2 3/4 hours total.

Transfer turkey to a platter. Tent with foil; let rest for 1 hour before carving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.