تخطي إلى المحتوى الرئيسي

A Simple Roast Turkey

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This simple roast turkey offers a refined twist on the traditional centrepiece with a savoury soy and mirin glaze that ensures a beautifully deep, golden finish. By starting at a high temperature and finishing low, the meat remains incredibly succulent while the skin develops a rich, umami flavour. This dairy-free roast is an excellent choice for those seeking a sophisticated yet accessible method for a festive dinner or a Sunday feast.

Ideal for feeding a crowd, this recipe focuses on straightforward techniques and careful resting to guarantee tender results every time. Pairing the bird with aromatics like rosemary and onion adds a subtle depth that complements the classic roasted flavours. Serve this roast turkey alongside seasonal root vegetables and crisp potatoes for a wholesome, homemade meal that everyone can enjoy.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for A Simple Roast Turkey

  • 1 12-6.4kg turkey, giblets and neck removed, at room temperature for 1 hour

  • 3 tablespoons kosher salt (optional)

  • 1 1/2 tablespoons freshly ground black pepper

  • 1 medium onion, quartered

  • 2 celery stalks, coarsely chopped

  • 6 tablespoons (3/4 stick) unsalted butter, room temperature, divided

  • 45ml reduced-sodium soy sauce

  • 1 tablespoon mirin

  • 3 sprigs rosemary

How to make A Simple Roast Turkey

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 232°C. Set a rack inside a large roasting pan. Pour 950ml water into pan. Pat turkey dry with paper towels. Tuck tips of wings under bird. If turkey is not brined, rub bird inside and out with salt. Season inside and out with pepper and place on rack in pan. Place onion and celery in cavity. Rub 45ml butter over turkey. Roast turkey, uncovered, for 30 minutes.

Meanwhile, stir remaining 45ml butter, soy sauce, and mirin (or substitute store-bought teriyaki sauce for soy sauce and mirin) in a small saucepan over medium heat until melted and smooth. Add rosemary. Cover; keep glaze warm over lowest heat.

Reduce oven to 163°C. Baste turkey with pan juices; add more water if needed to maintain at least 1/4" liquid in pan. Roast for 30 minutes; baste with pan juices. Brush lightly with glaze.

Continue roasting turkey, basting with pan juices and brushing with glaze every 30 minutes, and tenting with foil if turning too dark, until an instant-read thermometer inserted into thickest part of the thigh without touching bone registers 74°C (juices should run clear when thermometer is removed), about 2 3/4 hours total.

Transfer turkey to a platter. Tent with foil; let rest for 1 hour before carving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.