Bagna Cauda Dip with Assorted Vegetables

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant Bagna Cauda dip with assorted vegetables is a celebration of seasonal produce and bold Mediterranean flavours. Originating from Piedmont, this warm, savoury sauce is traditionally made with garlic, anchovies and olive oil. It provides a sophisticated alternative to creamy dips, offering a rich depth that perfectly complements the natural sweetness of lightly blanched vegetables like asparagus, baby beets and courgettes.

As a diabetes-friendly option, this dish focuses on high-fibre vegetables and heart-healthy fats. The slow-simmered garlic becomes mellow and creamy, creating a luxurious texture without the need for heavy flour-based thickeners. It makes a wonderful appetiser for a dinner party or a light, nutritious lunch sharing platter that feels indulgent while remaining health-conscious and naturally low in carbohydrates.

Ingredients for Bagna Cauda Dip with Assorted Vegetables

Assorted vegetables (such as sugar snap peas, haricots verts, cauliflower florets, baby courgette and pattypan squash, asparagus spears, and baby golden and scarlet beets)
24 unpeeled large garlic cloves (about 110g )
2 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة
1 60g can anchovy fillets, oil drained, anchovies chopped
80 مل زيت زيتون بكر ممتاز

How to make Bagna Cauda Dip with Assorted Vegetables

Bring large pot of salted water to boil. Blanch sugar snap peas and haricots verts 1 minute. Using strainer, transfer vegetables to paper towels to drain. Blanch cauliflower florets 2 minutes; blanch courgette, pattypan squash, and asparagus spears 3 minutes. Cook baby beets in same pot of water until tender, about 15 minutes; cool, peel, and cut beets in half.

Simmer garlic cloves in medium saucepan of salted water until tender, 20 to 25 minutes. Drain, cool, and peel. Place garlic in shallow bowl; mash with back of fork until smooth. Melt butter in skillet over medium heat. Add anchovies and stir 1 minute. Add garlic, then whisk in olive oil. Reduce heat to medium-low. Simmer 5 minutes, whisking occasionally (sauce may separate). Season with salt and pepper; serve dip with vegetables.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.