Bagna Cauda Dip with Assorted Vegetables
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
- Add to preferred sources on Google
This elegant Bagna Cauda dip with assorted vegetables is a celebration of seasonal produce and bold Mediterranean flavours. Originating from Piedmont, this warm, savoury sauce is traditionally made with garlic, anchovies and olive oil. It provides a sophisticated alternative to creamy dips, offering a rich depth that perfectly complements the natural sweetness of lightly blanched vegetables like asparagus, baby beets and courgettes.
As a diabetes-friendly option, this dish focuses on high-fibre vegetables and heart-healthy fats. The slow-simmered garlic becomes mellow and creamy, creating a luxurious texture without the need for heavy flour-based thickeners. It makes a wonderful appetiser for a dinner party or a light, nutritious lunch sharing platter that feels indulgent while remaining health-conscious and naturally low in carbohydrates.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Bagna Cauda Dip with Assorted Vegetables
Assorted vegetables (such as sugar snap peas, haricots verts, cauliflower florets, baby courgette and pattypan squash, asparagus spears, and baby golden and scarlet beets)
24 unpeeled large garlic cloves (about 110g )
2 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة
1 60g can anchovy fillets, oil drained, anchovies chopped
80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
How to make Bagna Cauda Dip with Assorted Vegetables
العودة إلى المحتوياتBring large pot of salted water to boil. Blanch sugar snap peas and haricots verts 1 minute. Using strainer, transfer vegetables to paper towels to drain. Blanch cauliflower florets 2 minutes; blanch courgette, pattypan squash, and asparagus spears 3 minutes. Cook baby beets in same pot of water until tender, about 15 minutes; cool, peel, and cut beets in half.
Simmer garlic cloves in medium saucepan of salted water until tender, 20 to 25 minutes. Drain, cool, and peel. Place garlic in shallow bowl; mash with back of fork until smooth. Melt butter in skillet over medium heat. Add anchovies and stir 1 minute. Add garlic, then whisk in olive oil. Reduce heat to medium-low. Simmer 5 minutes, whisking occasionally (sauce may separate). Season with salt and pepper; serve dip with vegetables.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
About the authorView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
About the reviewerView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
28 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدةمراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.