بيض محشي مخلل بالشمندر

مكونات البيض المحشي المخلل بالشمندر

• 725 مل ماء

• 240 مل خل أبيض مقطر

• 1 شمندر صغير، مقشر ومقطع شرائح

• 1 كراث صغير، مقطع

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1 ورقة غار تركية أو 1/2 ورقة غار كاليفورنيا

• 12 بيضة كبيرة مسلوقة جيداً، مقشرة

• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية، محمصة ومبردة

• 80 مل مايونيز

• 1 ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي

• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً

• المعدات: مطحنة قهوة/توابل كهربائية أو هاون ومدقة

اغلي الماء والخل والشمندر والكراث والسكر وورق الغار ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر سعة 2 لتر، ثم اتركيه على نار هادئة ومغطى حتى يصبح الشمندر طريًا، حوالي 20 دقيقة. اتركيه ليبرد تمامًا دون تغطية. ضعي خليط الشمندر في وعاء مع البيض وانقعيه في الثلاجة، مع التحريك بلطف مرة أو مرتين، لمدة لا تقل عن ساعتين.

اطحن بذور الكراوية ناعماً في المطحنة.

أزل البيض من خليط الشمندر وجففه (تخلص من خليط الشمندر). قطع البيض إلى نصفين بالطول وأزل الصفار. اهرس الصفار مع المايونيز والخردل والبقدونس ونصف الكمون. تبّل بالملح والفلفل، ثم وزع الخليط بين بياض البيض. رش الكمون المتبقي.

جوسماير ليه فولاستريز جيويرزترامينر '05

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.