Biltong
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
- Add to preferred sources on Google
This authentic homemade biltong is a fantastic high-protein snack for anyone looking for a savoury, sugar-free alternative to shop-bought jerky. Traditionally made with lean beef, venison, or ostrich, it relies on a simple yet punchy blend of toasted coriander seeds, sea salt, and cracked black pepper to cure the meat naturally. The result is a deeply flavourful, chewy snack that captures the true essence of South African charcuterie without the need for artificial preservatives.
As a diabetes-friendly option, this recipe is excellent for managing blood sugar levels while providing a satisfying, savoury treat. It is perfect for preparing in large batches and storing in the pantry for a quick energy boost or a nutritious addition to a grazing board. Simply adjust the drying time to achieve your preferred texture, from slightly soft to classic snap-dry.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Biltong
2,5 kg (2.5kg ) lean meat (venison, beef or ostrich)
60 ml (1/4 cup) coriander seeds
60 ml (35g ) salt
15 ml (1 tablespoon ) milled black pepper
How to make Biltong
العودة إلى المحتوياتCut the meat into strips about 2 cm x 3 cm (3/4-inch x 1 1/4-inches). Roast the coriander seeds in a dry frying pan to bring out the flavour. Crush lightly with a pestle and mortar and mix with the salt and pepper. Sprinkle a little into a glass dish, top with a layer of meat strips, and season once more. Continue this way until meat and seasoning are used up.
Refrigerate for a day, mixing every couple of hours so that the meat flavours evenly.
Hang up to dry in a suitable spot (high in the garage rafters or behind the fridge where there is some movement of air). Straightened paper clips make handy fasteners!
Drying time is about 5 days, depending on the weather, and whether you prefer your biltong crisp or slightly moist.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
About the authorView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
About the reviewerView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
29 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدةمراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.