Blade Steaks with Lemon Herb Sauce

Ingredients for Blade Steaks with Lemon Herb Sauce

• 675g top blade beef chuck steaks (1/2 to 1 inch thick)

• 3/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 2 tablespoons coarsely chopped fresh oregano

• 2 tablespoons coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1/4 teaspoons grated fresh lemon zest

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 1 teaspoon chopped garlic (1 clove)

Pat steaks dry and cut 3 slits (1 inch long and 1/4 inch deep) 1 inch apart across centre cartilage of each steak (to keep from curling), then sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then cook steaks, turning over once, until meat is just medium-rare, 4 to 7 minutes total.

While steaks cook, pulse herbs with zest, lemon juice, garlic, and remaining 60ml oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a food processor until finely chopped.

Transfer steaks to a platter and let stand, loosely covered with foil, 5 minutes, then serve with sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.