تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Grilled Duck Breasts with Orange Chipotle Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This sophisticated grilled duck breast recipe brings a contemporary twist to the classic combination of citrus and poultry. The richness of the duck is perfectly balanced by a vibrant orange and lime glaze, while the addition of smoky chipotle chillies adds a gentle, warming heat. It is a wonderful choice for an elegant Friday night dinner or a weekend gathering when you want to impress without spending hours in the kitchen.

As a naturally dairy-free dish, it is incredibly versatile and fits seamlessly into various dietary requirements. By scoring the skin and grilling it carefully, you achieve a beautifully crisp finish while keeping the meat tender and pink. Serve these thin, succulent slices alongside roasted root vegetables or a fresh, seasonal green salad for a light yet satisfying meal that highlights high-quality British produce.

Ingredients for Grilled Duck Breasts with Orange Chipotle Sauce

  • 600ml fresh orange juice

  • 60 مل عصير ليمون طازج

  • 45ml maple syrup (preferably dark amber or Grade B)

  • 1 tablespoon finely chopped canned chipotle chillies in adobo

  • 1 (3- to 4-inch) cinnamon stick

  • 2 فصوص كاملة

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 3 (1-lb) boneless Muscovy duck breasts with skin or 6 (7- to 230g ) Long Island (also called Pekin) duck breast halves with skin

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • ميزان حرارة للقراءة الفورية

How to make Grilled Duck Breasts with Orange Chipotle Sauce

Boil all sauce ingredients in a 2- to 3-quart heavy saucepan over moderate heat, skimming foam occasionally, until syrupy and reduced to about 240ml , 30 to 40 minutes. Let stand while duck broils.

Remove rack of a grill pan, then add 240ml water to grill pan and replace rack. Preheat grill with pan 5 to 6 inches from heat.

Pat duck breasts dry and score skin at 1-inch intervals with a sharp knife (do not cut into meat), then sprinkle all over with salt and pepper. Grill duck breasts, skin sides down, 4 minutes for Long Island duck or 8 minutes for Muscovy, then turn over and grill until thermometer inserted horizontally into centre of a breast registers 54°C , 8 to 10 minutes more for medium-rare. Transfer to a cutting board and let stand 5 minutes. Add any juices accumulated on cutting board to sauce and simmer until slightly thickened, 1 to 2 minutes.

Holding a sharp knife at a 45-degree angle, cut each duck breast into thin slices and serve with sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.