Callaloo Stew

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant callaloo stew is a nutritious, Caribbean-inspired dish that brings together earthy leafy greens with the subtle sweetness of pumpkin. Using fresh okra and aromatic thyme, the recipe creates a beautifully textured base, while a hint of Scotch bonnet chilli provides a gentle, warming heat. It is a wonderful way to enjoy seasonal greens and squash in a comforting, savoury bowl that is naturally high in fibre and flavour.

As a diabetes-friendly meal, this stew focuses on lean protein and low-glycemic vegetables to help maintain steady energy levels. The addition of smoked ham provides a deep, savoury note without the need for excessive salt. It is a versatile choice for a healthy midweek dinner, served either on its own as a light soup or alongside a small portion of brown rice for a more substantial meal.

Ingredients for Callaloo Stew

60ml sunflower oil or canola oil
240ml chopped spring onions
٢ فصوص ثوم، مفرومة
1 large fresh thyme sprig
1/2 Scotch bonnet chilli or habanero chilli, seeded, minced
950ml low-salt chicken broth
475ml 3/4-inch cubes seeded peeled sugar pumpkin or butternut squash (about 350g )
230g smoked ham, cut into 1/2-inch cubes (about 350ml )
350ml 1/2-inch-thick rounds trimmed okra
450g fresh callaloo or 275g spinach, stalks trimmed and discarded, leaves chopped

How to make Callaloo Stew

Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add spring onions, garlic, thyme, and chilli. Sauté until soft, about 2 minutes. Add broth, pumpkin, ham, and okra. Bring to boil; reduce heat to medium and simmer until vegetables are tender, stirring occasionally, about 10 minutes. Add callaloo; cook until wilted and leaves are tender, stirring frequently, about 3 minutes. Season to taste with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.