Callaloo Stew

Ingredients for Callaloo Stew

• 60ml sunflower oil or canola oil

• 240ml chopped spring onions

• ٢ فصوص ثوم، مفرومة

• 1 large fresh thyme sprig

• 1/2 Scotch bonnet chilli or habanero chilli, seeded, minced

• 950ml low-salt chicken broth

• 475ml 3/4-inch cubes seeded peeled sugar pumpkin or butternut squash (about 350g )

• 230g smoked ham, cut into 1/2-inch cubes (about 350ml )

• 350ml 1/2-inch-thick rounds trimmed okra

• 450g fresh callaloo or 275g spinach, stalks trimmed and discarded, leaves chopped

Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add spring onions, garlic, thyme, and chilli. Sauté until soft, about 2 minutes. Add broth, pumpkin, ham, and okra. Bring to boil; reduce heat to medium and simmer until vegetables are tender, stirring occasionally, about 10 minutes. Add callaloo; cook until wilted and leaves are tender, stirring frequently, about 3 minutes. Season to taste with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.