تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Chicken Bouillabaisse

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This aromatic chicken bouillabaisse is a wonderful twist on the classic French seafood stew, offering a protein-rich alternative that is both satisfying and full of flavour. Infused with saffron, orange peel, and dry white wine, the sauce develops a Mediterranean complexity that perfectly complements the tender, oven-baked chicken. Using skinless drumsticks and thighs keeps the dish lighter while ensuring the meat remains succulent during the roasting process.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and heart-healthy olive oil, making it a nutritious choice for a midweek dinner or a relaxed weekend lunch. Serve this fragrant stew in shallow bowls with the crisp, golden baguette slices to soak up every drop of the tomato-based broth. For an authentic touch, add a spoonful of savoury rouille just before serving.

Ingredients for Chicken Bouillabaisse

  • Preheat oven to 191°C. Sprinkle with salt and pepper:

  • 6 chicken legs (split into drumsticks and thighs), skinned

  • Heat in large wide ovenproof pan over medium-high heat:

  • 45 مل زيت زيتون

  • Add and sauté until soft and golden, about 8 minutes:

  • 1 بصلة، مقطعة شرائح

  • Add and bring mixture to boil:

  • 1 teaspoon dried thyme

  • 1/4 teaspoons saffron threads

  • 2 4-inch-long orange peel strips (orange part only)

  • 180ml dry white wine

  • Add and return mixture to boil:

  • 1 علبة 14 1/60 جرام من الطماطم المقطعة في العصير

  • 1 400g can low-salt chicken broth

How to make Chicken Bouillabaisse

Add chicken pieces to pan in single layer, submerging in sauce; return mixture to boil. Cover pan and place in oven. Bake until chicken is cooked through, about 45 minutes.

Remove chicken from oven; keep covered. Maintain oven temperature.

Toast on a baking sheet until golden, about 12 minutes: 12 1/2-inch-thick baguette slices, brushed with olive oil

Remove from oven. Spoon chicken and sauce into shallow bowls. Top each serving with 2 toasted baguette slices. Garnish with rouille, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.