Chicken Breasts with Courgette Pappardelle

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant chicken and courgette pappardelle is a wonderful choice for a light, nutritious midweek meal. By shaving the courgettes into wide, elegant ribbons, you create a grain-free alternative to pasta that perfectly absorbs the savoury pan juices and aromatic garlic. The skin-on chicken breasts stay succulent and provide a satisfying crunch, while a generous handful of fresh basil brings a fragrant, Mediterranean lift to the whole dish.

As a diabetes-friendly recipe, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an excellent option for those monitoring their blood sugar levels. It is incredibly quick to prepare, taking less than twenty minutes from pan to plate. Serve it with plenty of fresh lemon wedges to brighten the flavours and a final seasoning of cracked black pepper for a simple yet sophisticated dinner.

Ingredients for Chicken Breasts with Courgette Pappardelle

450g courgette, trimmed
2 فصوص ثوم
4 boneless chicken breast halves with skin (675g)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة طعام ماء
1 cup torn basil leaves
Equipment: an adjustable-blade slicer
Accompaniment: lemon wedges

How to make Chicken Breasts with Courgette Pappardelle

Shave courgette lengthwise (1/8 inch thick) with slicer and put in a large bowl. Thinly slice garlic and reserve separately.

Pat chicken dry, then cut crosswise into thirds. Season all over with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Sauté chicken in batches, skin side down first, until browned and just cooked through, 8 to 14 minutes total. Add chicken to courgette.

Add garlic to skillet and cook, stirring, until pale golden, about 1 minute. Add water and scrape up any brown bits, then drizzle over chicken. Add basil and 1/4 teaspoons salt to bowl and toss until courgette wilts slightly. Season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.