Chicken Frico with Gremolata

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant chicken frico with gremolata is a sophisticated yet simple dish that brings vibrant Mediterranean flavours to your kitchen. The combination of tender grilled poultry and a crisp, salty parmesan wafer provides a wonderful contrast in textures, while the zesty gremolata adds a bright, herbaceous finish. By using lean chicken or turkey cutlets, this recipe remains light and nutritious without compromising on the deep, savoury notes provided by the aged Italian cheese.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an excellent choice for a healthy mid-week dinner or a dinner party centrepiece. The gremolata can be prepared in advance, and the cheese crisps can even be made a day ahead, allowing you to assemble this impressive meal in minutes. Serve alongside a fresh green salad or steamed seasonal vegetables for a complete, balanced meal.

Ingredients for Chicken Frico with Gremolata

120g finely grated Parmigiano-Reggiano cheese
1/2 cup finely chopped Italian parsley
5 teaspoons grated lemon peel
4 small garlic cloves, chopped
3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
12 (3- to 110g ) chicken or turkey cutlets, patted dry
45 مل زيت زيتون

How to make Chicken Frico with Gremolata

Preheat oven to 204°C. Sprinkle generous 2 tablespoons cheese on nonstick baking sheet; spread to 3 1/2-inch circle. Repeat with remaining cheese, spacing frico 1 inch apart. Bake until bubbly and golden, about 5 minutes. Remove from oven. Using metal spatula, loosen edges. Let stand 30 seconds. Transfer to platter. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Store at room temperature in airtight container.

Toss parsley and next 4 ingredients in medium bowl. Set gremolata aside.

Preheat grill. Toss chicken and oil in large bowl; sprinkle with salt and pepper. Divide cutlets between 2 baking sheets. Grill 1 sheet until chicken is cooked through, about 5 minutes. Tent pan with foil; repeat with remaining cutlets.

Place 1 cutlet on plate; sprinkle with 2 teaspoons gremolata. Top with another cutlet; sprinkle with 2 teaspoons gremolata. Top with frico. Repeat with remaining cutlets, gremolata, and frico.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.