Chicken Liver Skewers

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These elegant chicken liver skewers offer a sophisticated take on a nutrient-dense ingredient. By soaking the livers in milk before cooking, the iron-rich flavour is mellowed, resulting in a creamy texture that pairs beautifully with the aromatic oils of fresh rosemary. The addition of sliced radishes providing a peppery crunch against the richness of the meat, while a splash of lemon juice cuts through the butter for a perfectly balanced finish.

As a diabetes-friendly starter or light lunch, this dish is naturally low in carbohydrates and high in essential vitamins. Using sturdy rosemary sprigs as skewers not only adds a wonderful floral fragrance but also makes for an impressive presentation when entertaining. Serve these savoury skewers immediately with extra lemon wedges for a bright, seasonal meal that feels truly indulgent yet remains health-conscious.

Ingredients for Chicken Liver Skewers

350g chicken livers, separated into lobes, trimmed, and rinsed
180 مل حليب كامل الدسم
8 (5-inch) sturdy rosemary sprigs
2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقسمة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 small radishes, thinly sliced (about 120ml )
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
Accompaniment: lemon wedges

How to make Chicken Liver Skewers

Soak livers in milk, chilled, 1 hour. Drain, then rinse and pat dry. Season with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper.

Remove rosemary leaves from sprigs, leaving a small bunch at top of sprig. Thread livers (1 if large, 2 if smaller) onto rosemary sprigs.

Heat 1 tablespoon butter and oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat until foam subsides. Cook livers on skewers, turning once, until golden and just cooked through, 5 to 6 minutes total. Transfer to a platter. Pour off fat from skillet, then stir remaining tablespoon butter, radishes, and lemon juice into skillet. Spoon over livers.

Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.