Chicken Pot Roast

Ingredients for Chicken Pot Roast

• 1 chicken (1.6kg), in 8 pieces, rinsed and patted dry

• Salt and freshly ground black pepper, to taste

• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 475ml diced carrots

• 1 large onion, halved and slivered

• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

• 1 tablespoon chopped fresh tarragon (or 1 teaspoon dried)

• 2 tablespoons flat-leaf parsley, for garnish

1. Preheat the oven to 177°C. Season the chicken generously with salt and pepper.

2. Melt the butter with the oil in a large, heavy ovenproof casserole over medium heat. Brown the chicken in batches, about 8 minutes per batch, being careful not to pierce the skin. Remove to a plate.

3. Reduce heat to medium-low. Add the carrots, onion, garlic, and tarragon; cook, stirring, for 5 minutes. Return the chicken and any juices to the casserole, arranging the pieces atop the vegetables. Cover and bake in the oven for 1 hour, basting occasionally. Sprinkle with chopped parsley and serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.