تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Chicken Under a Brick

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This classic chicken under a brick is a superb way to achieve incredibly crisp skin while keeping the meat succulent and tender. By flattening the bird and using heavy, foil-wrapped weights, you ensure maximum contact with the heat, resulting in a beautifully even cook. It is a rustic, flavourful method that transforms a simple whole chicken into a spectacular centrepiece for any outdoor gathering, offering a wonderful smoky aroma that only a barbecue can provide.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and healthy fats without the need for sugary marinades or heavy glazes. It is a versatile dish that pairs perfectly with a fresh green salad or grilled Mediterranean vegetables for a balanced, nutritious meal. Whether you are hosting a summer garden party or a simple family dinner, this reliable technique delivers professional results with minimal preparation.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Chicken Under a Brick

  • 1 3 1/2- to 1.8kg chicken, backbone removed

  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 2 bricks wrapped in foil

How to make Chicken Under a Brick

العودة إلى المحتويات

Prepare grill for high, indirect heat (for a charcoal grill, bank coals on 1 side of grill; for a gas grill, leave 1 or 2 burners off).

Place chicken on work surface, skin side up. Using your palms, press firmly on breastbone to flatten breast.

Rub chicken with oil; season with salt and pepper. Tuck wings slightly under breast. Place chicken, skin side down, over indirect heat, set bricks on top, and grill, covered, until skin is golden and crisp, 25-30 minutes. Using tongs, remove bricks; turn chicken, skin side up. Replace bricks and continue grilling until chicken is cooked through and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 74°C, 25-30 minutes longer.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.