Chicken with Roasted Grapes and Shallots

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant roast chicken with roasted grapes and shallots offers a sophisticated twist on the classic Sunday lunch. By roasting whole grape clusters alongside the poultry, the fruit softens into sweet, jammy jewels that perfectly balance the savoury depth of the shallots and aromatic fresh thyme. It is a visually stunning dish that requires very little preparation, making it as suitable for a midweek treat as it is for a weekend gathering.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on lean protein and heart-healthy olive oil while providing a natural sweetness without the need for refined sugars. Serve this succulent roasted bird with a side of steamed seasonal greens or a crisp salad for a nutritious, well-rounded meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Chicken with Roasted Grapes and Shallots

575g assorted seedless grapes (such as green, red, and black), cut into small clusters
6 large shallots (about 275g ), peeled, halved through root end
1 tablespoon chopped fresh thyme plus 6 large sprigs
2 tablespoons olive oil, divided
1 4-to 2.0kg chicken, excess fat removed from cavity

How to make Chicken with Roasted Grapes and Shallots

Preheat oven to 204°C. Gently toss grape clusters, shallots, chopped thyme, and 1 tablespoon olive oil in large bowl to coat. Rub chicken with remaining 1 tablespoon olive oil; sprinkle inside and out with salt and freshly ground black pepper. Place thyme sprigs in cavity. Place chicken in large roasting pan; arrange grape mixture around chicken. Roast until instant-read thermometer inserted into thickest part of chicken thigh registers 74°C and grapes are shriveled, about 1 hour 10 minutes.

Transfer chicken to platter; let rest 10 minutes. Using slotted spoon, arrange grapes and shallots around chicken. Transfer pan juices to small pitcher; spoon fat from surface of juices and discard. Serve chicken with pan juices alongside.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.