Chilled Corn Soup with Adobo Swirl

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This chilled corn soup with adobo swirl is a vibrant and refreshing dairy-free starter, perfect for warm summer afternoons. Using sweetcorn kernels and a light chicken stock, the soup captures the natural sweetness of summer produce, balanced by the zesty brightness of fresh lime juice. The cooling temperature makes it an elegant choice for an outdoor lunch or a seasonal dinner party, offering a sophisticated twist on traditional vegetable soups.

Preparing this dish in advance allows the flavours to develop and ensures the soup is perfectly chilled before serving. The smoky adobo swirl provides a gentle heat that cuts through the sweetness of the corn, while fresh coriander leaves add a fragrant finish. Packed with nutrients and naturally low in fat, it is a healthy yet comforting bowl that pairs wonderfully with crusty bread.

Ingredients for Chilled Corn Soup with Adobo Swirl

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة
240ml chopped sweet onion (such as Vidalia or Maui)
725ml fresh corn kernels (cut from about 3 ears of corn)
475 مل مرق دجاج منخفض الملح
2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج، مقسمة
240 مل (أو أكثر) ماء
1 teaspoon adobo sauce from canned chipotle chillies
Fresh coriander leaves

How to make Chilled Corn Soup with Adobo Swirl

Heat 1 tablespoon olive oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Add onion and sauté until soft, about 4 minutes. Add corn kernels, broth, and 1 tablespoon lime juice; bring mixture to boil. Reduce heat to medium and simmer until corn is just tender, about 3 minutes. Working in batches, puree soup in blender until almost smooth. Stir in remaining 1 tablespoon lime juice and 240ml water (or more as needed to thin soup to desired consistency). Season corn soup to taste with salt and pepper. Transfer soup to large bowl; cover and refrigerate until chilled, about 2 hours or overnight.

Meanwhile, whisk remaining 2 tablespoons olive oil and adobo sauce in small bowl to blend. Divide chilled corn soup among 4 bowls. Drizzle soup with adobo oil, then garnish with coriander and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.