Châteaubriand

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic Châteaubriand is the ultimate choice for a sophisticated, protein-rich meal that feels indulgent yet remains diabetes-friendly. Using the most succulent cut of beef tenderloin, the meat is quickly seared to lock in its natural juices before being finished in the oven for a melt-in-the-mouth texture. The rich flavour is elevated by a simple red wine reduction, which incorporates the savoury sediment from the pan for a deeply satisfying finish.

As a lean cut of beef, this dish provides an excellent source of high-quality protein and essential minerals without the heavy saturated fats found in other steaks. It is perfect for a celebratory dinner or a weekend treat, especially when served alongside steamed seasonal greens or roasted root vegetables. This impressive homemade meal proves that refined French dining can be both healthy and easy to achieve in your own kitchen.

Ingredients for Châteaubriand

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 (275g) centre-cut beef tenderloin
Kosher salt and freshly ground pepper to taste
1 large shallot, peeled and chopped
120ml red wine (whatever you're drinking)
2 tablespoons unsalted butter, chilled

How to make Châteaubriand

Preheat oven to 232°C.
In an ovenproof, heavy-bottomed frying pan, heat the olive oil over high heat until hot but not smoking.
Season the meat with salt and pepper, then brown it in the pan on all sides.
Transfer the pan to the oven and roast until the meat's internal temperature reaches 54°C (for rare), 10 to 15 minutes. Remove the pan from the oven.
Transfer the meat to a cutting board and tent it with foil.
Pour all but a thin film of fat from the pan.
Add the shallot and saut it over medium-low heat until golden, 2 to 3 minutes.
Add the wine and raise the heat to high, scraping up any brown bits from the pan.
When the sauce is syrupy (about 5 minutes), turn off the heat and whisk in the butter.
Carve the meat in thick slices and drizzle with the pan sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.