Cleansing Ginger-Chicken Soup

Ingredients for Cleansing Ginger-Chicken Soup

• 1 بصلة، مقطعة شرائح

• 2 celery stalks, chopped

• 230g unpeeled scrubbed ginger, cut into 1/2"-thick slices

• ٢ فصوص ثوم، مهروسة

• 10 whole black peppercorns

• 450g whole organic chicken, cut into 7 pieces (2 breasts, 2 legs with thighs attached, 2 wings, 1 back)

• ملح كوشير

• Coriander leaves (optional)

Combine the first 5 ingredients in a large heavy pot. Add chicken, placing breasts on top. Add 5.7L water (preferably filtered or spring water); bring to a boil over medium-high heat. Cover with lid slightly ajar. Reduce heat to low; simmer until chicken breasts are just cooked through, about 30 minutes. Transfer chicken breasts to a plate; let cool, then cover and chill. Continue to simmer soup, uncovered, until broth is fully flavoured, about 2 1/2 hours longer. Return breasts to soup to rewarm, about 5 minutes.

Remove chicken from broth. When cool enough to handle, coarsely shred meat; discard skin and bones. Place a fine-mesh sieve over another large pot; strain broth, discarding solids in strainer (you should have about 1925ml broth). Season with salt.

Rewarm soup. Divide chicken among bowls. Pour hot broth over, dividing equally. Garnish soup with coriander leaves, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.