تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Cold-Smoked Chicken with Baby Bok Choy and Cashew Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant smoked chicken and baby bok choy salad offers a sophisticated blend of textures and Asian-inspired flavours. The star of the dish is the cold-smoked chicken, which provides a deep, savoury note that pairs beautifully with the refreshing crunch of seedless cucumber and toasted cashews. A zesty dressing made with rice vinegar, soy, and a hint of Chinese five-spice ties everything together, creating a light yet satisfying meal that is as nutritious as it is delicious.

As a diabetes-friendly recipe, this salad is high in lean protein and packed with leafy greens, making it an excellent choice for a balanced lunch or a quick midweek dinner. By blanching the bok choy just slightly, you retain its beautiful colour and vital nutrients while softening the stems for a better bite. Serve this colourful dish as a standalone main or as part of a larger spread when entertaining guests.

Ingredients for Cold-Smoked Chicken with Baby Bok Choy and Cashew Salad

  • 6 baby bok choy, separated into leaves

  • 2 ملعقتان كبيرتان من خل الأرز (غير متبل)

  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

  • 2 teaspoons hoisin sauce

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 1/4 teaspoons Chinese five-spice powder

  • 60 مل زيت نباتي

  • 2 tablespoons Asian sesame oil

  • 2 tablespoons sesame seeds, toasted

  • 3 cooked cold-smoked chicken legs , skin discarded and meat finely shredded (725ml )

  • 1 small seedless cucumber (usually plastic-wrapped), halved lengthwise, cored, and cut into 1/8-inch-thick matchsticks

  • 1/2 cup chopped fresh coriander

  • 1/2 cup roasted unsalted cashews (70g)

How to make Cold-Smoked Chicken with Baby Bok Choy and Cashew Salad

Blanch bok choy in a 4- to 6-quart pot of boiling salted water until just wilted but still bright green, about 30 seconds. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking and drain well.

Whisk together vinegar, soy sauce, hoisin sauce, pepper, and five-spice powder in a small bowl, then add oils in a slow stream, whisking until combined. Stir in sesame seeds.

Toss together chicken, cucumber, coriander, and 1/3 cup dressing in a bowl.

Divide bok choy among 4 serving bowls and spoon chicken salad on top. Drizzle with some of remaining dressing and sprinkle with cashews. Transfer remaining dressing to an airtight container and chill for another use.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.