Ingredients for Cold-Smoked Chicken with Baby Bok Choy and Cashew Salad

• 6 baby bok choy, separated into leaves

• 2 tablespoons rice vinegar (not seasoned)

• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

• 2 teaspoons hoisin sauce

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/4 teaspoons Chinese five-spice powder

• 60 مل زيت نباتي

• 2 tablespoons Asian sesame oil

• 2 tablespoons sesame seeds, toasted

• 3 cooked cold-smoked chicken legs , skin discarded and meat finely shredded (725ml )

• 1 small seedless cucumber (usually plastic-wrapped), halved lengthwise, cored, and cut into 1/8-inch-thick matchsticks

• 1/2 cup chopped fresh coriander

• 1/2 cup roasted unsalted cashews (70g)

Blanch bok choy in a 4- to 6-quart pot of boiling salted water until just wilted but still bright green, about 30 seconds. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking and drain well.

Whisk together vinegar, soy sauce, hoisin sauce, pepper, and five-spice powder in a small bowl, then add oils in a slow stream, whisking until combined. Stir in sesame seeds.

Toss together chicken, cucumber, coriander, and 1/3 cup dressing in a bowl.

Divide bok choy among 4 serving bowls and spoon chicken salad on top. Drizzle with some of remaining dressing and sprinkle with cashews. Transfer remaining dressing to an airtight container and chill for another use.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.