تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Crispy Chicken Breasts with Chermoula and Escarole

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant crispy chicken breasts with chermoula and escarole dish offers a sophisticated balance of textures and North African-inspired flavours. The chicken is pan-fried until the skin is perfectly golden, providing a satisfying crunch that contrasts beautifully with the slight bitterness of the escarole. A homemade chermoula, rich with toasted cumin, coriander seeds, and smoked paprika, brings a warm depth to the plate without the need for heavy sauces.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and heart-healthy olive oil, making it an excellent choice for a nutritious midweek dinner. The inclusion of fresh lemon and aromatic herbs ensures every bite is bright and zesty. Serve this elegant meal on its own for a light supper or alongside some roasted Mediterranean vegetables for a heartier, wholesome feast.

Ingredients for Crispy Chicken Breasts with Chermoula and Escarole

  • 60 مل زيت زيتون، مقسم

  • 2 large skin-on, bone-in chicken breasts, bones removed (1 1/2–900g )

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • ٢ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

  • 1 teaspoon coriander seeds, chopped

  • 1 teaspoon cumin seeds, chopped

  • 1/2 teaspoons hot smoked paprika

  • 1 medium shallot, sliced into rings

  • 1/2 cup fresh coriander leaves with tender stems

  • 2 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من عصير الليمون الطازج

  • 1/2 head escarole, torn into pieces

How to make Crispy Chicken Breasts with Chermoula and Escarole

Heat 1 tablespoon oil in a medium skillet over medium heat. Season chicken with salt and pepper and cook, skin side down, until golden brown, 10–12 minutes. Turn and cook until cooked through, 5–8 minutes longer. Transfer to a plate; reserve skillet.

Wipe out skillet and heat remaining 3 tablespoons oil over medium heat. Add garlic, coriander, cumin, and paprika. Cook, stirring occasionally, until garlic is softened and spices are fragrant, about 2 minutes. Remove from heat, add shallot, and toss to coat; season with salt and pepper.

Combine coriander, lemon juice, and 2 tablespoons garlic-shallot mixture in a large bowl; season chermoula with salt and pepper. Add escarole and toss to coat. Slice chicken and arrange on top. Spoon remaining garlic-shallot mixture over and drizzle with more lemon juice, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.