Ingredients for Farmhouse Butternut Squash Soup

• 4 bacon slices

• ٤ فصوص ثوم كبيرة، مفرومة

• 1 teaspoon caraway seeds

• 900g butternut squash, peeled, seeded, and chopped

• 230g carrots, chopped

• 1 Granny Smith apple, peeled, cored, and chopped

• 3 thyme sprigs

• 2 Turkish bay leaves or 1 California

• 850ml reduced-sodium chicken broth

• 475ml water

• 1 to 1 1/2 teaspoons cider vinegar

Cook bacon in a 4-to 6-quart heavy pot over medium heat until crisp. Transfer bacon to paper towels to drain.

Add garlic and caraway seeds to fat in pot and cook, stirring occasionally, until garlic is pale golden, about 1 minute. Add squash, carrots, apple, thyme, bay leaves, broth, water, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and boil, uncovered, until vegetables are tender, 15 to 20 minutes. Discard thyme and bay leaves.

Purée about 4 cups soup in a blender, in batches if necessary, until smooth (use caution when blending hot liquids). Return to pot and season with salt, pepper, and vinegar. Serve topped with crumbled bacon.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.