Green Chilli-Pork Pozole

Ingredients for Green Chilli-Pork Pozole

• 1 1/4 teaspoons olive oil

• 120ml diced onion

• 1/4 cup diced celery

• 2 tablespoons chopped fresh coriander, divided

• 2 1/2 teaspoons chopped garlic

• 230g lean, boneless pork loin, diced

• 120ml drained hominy (or drained canned corn)

• 80g diced green poblano pepper

• 90g canned tomatillos, diced

• 2 teaspoons cumin seeds

• 2 teaspoons dark chilli powder

• 2 3/4 cups chicken stock

• 1 teaspoon ground coriander (optional)

• ملح وفلفل أسود مطحون طازج

Heat oil in a large pan over medium-high heat. Sauté onion, celery, 1 tablespoon coriander and garlic in pan until onion softens, about 3 minutes. Add pork; cook, stirring, until meat is browned on the outside, 10 minutes. Add hominy, poblanos, tomatillos, cumin, chilli powder, stock and coriander, if desired; season with salt and pepper. Cover; simmer until pork is tender and white, 45 minutes. Stir in remaining 1 tablespoon coriander; serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.