تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Green Goddess Cobb Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant Green Goddess Cobb salad is a refreshing twist on the classic American chopped salad, focusing on bright, herbaceous flavours and varied textures. By using a creamy yoghurt-based dressing blended with fresh tarragon, chives, and coriander, this dish delivers a punch of freshness without the heavy saturated fats often found in traditional versions. The combination of protein-rich roast chicken and heart-healthy avocado makes it a satisfying main course that celebrates seasonal produce.

As a diabetes-friendly option, this recipe balances lean protein with high-fibre vegetables such as fennel and pea shoots to help maintain steady energy levels. The addition of crispy chicken skin and guanciale provides a salty, savoury crunch that elevates the dish, making it a sophisticated choice for a light weekend lunch or a nutritious midweek dinner. Serve it on a large platter for a beautiful, family-style presentation.

Ingredients for Green Goddess Cobb Salad

  • 2 spring onions, finely chopped

  • 1/4 cup fresh tarragon leaves with tender stems

  • 2 ملاعق طعام من الثوم المعمر الطازج المفروم

  • 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

  • 1/4 cup olive oil

  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض

  • 2 tablespoons plain yoghurt

  • 1 avocado, cut into 1/4" slices, divided

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 30g guanciale (salt-cured pork jowl), very thinly sliced

  • 1 rotisserie chicken, skin removed and reserved, meat torn into bite-size pieces

  • 4 Little Gem lettuces or other small lettuces, leaves separated

  • 1 fennel bulb, thinly sliced

  • 160g pea shoots (tendrils)

  • 1/2 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

How to make Green Goddess Cobb Salad

Puree spring onions, tarragon, chives, coriander, parsley, oil, vinegar, yoghurt, and one-fourth of avocado in a food processor until smooth. Thin dressing with water, adding a little at a time, until similar in consistency to double cream; season with salt and pepper.

Heat a dry small skillet over medium and cook guanciale, turning occasionally, until fat is rendered and meat is brown and crisp, 5–8 minutes. Transfer to paper towels to drain.

Add reserved chicken skin to skillet and cook, turning and pressing occasionally, until golden brown and crisp, 5–8 minutes. Transfer to paper towels with guanciale.

Arrange lettuce on a platter; drizzle with half of dressing and season with salt and pepper. Top with chicken meat, fennel, pea shoots, onion, and remaining avocado. Season with salt and pepper. Drizzle with remaining dressing and crumble crispy chicken skin and guanciale over top.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.