تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Grilled Chicken Breasts with North African Spice Paste

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This aromatic grilled chicken with North African spice paste is a wonderful way to bring bold, smoky flavours to your next barbecue. Inspired by traditional harissa-style spices, the rub combines toasted coriander, cumin, and caraway seeds with a kick of dried chilli to create a beautifully charred crust. Using bone-in chicken breasts ensures the meat remains succulent and tender during the grilling process, while the fragrant oil-based rub provides depth without the need for sugary marinades.

As a diabetes-friendly main course, this high-protein dish focuses on heart-healthy olive oil and metabolism-boosting spices rather than processed additives. It is a fantastic option for a healthy family dinner or a weekend gathering when you want something impressive yet simple to prepare. Serve the chicken alongside a fresh green salad or a cooling mint and cucumber yoghurt to balance the warmth of the spice paste.

Ingredients for Grilled Chicken Breasts with North African Spice Paste

  • 8 (2-inch-long) dried hot red chillies

  • 2 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة

  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون

  • 1 tablespoon caraway seeds

  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

  • 1 tablespoon black peppercorns

  • 2 ملعقتان صغيرتان من الملح الكوشر

  • 80 مل زيت زيتون

  • 4 large chicken breast halves with skin and bone (about 350g each)

  • an electric coffee/spice grinder or a mortar and pestle

  • a 17- by 12- by 3-inch disposable aluminum roasting pan (if using charcoal)

How to make Grilled Chicken Breasts with North African Spice Paste

Prepare grill for direct-heat cooking with medium-hot charcoal.

Coarsely grind chillies, spice seeds, garlic, and peppercorns in grinder or with mortar and pestle, then stir together with salt and oil in a bowl to form a spice paste. Rub paste all over chicken.

Oil grill rack, then grill chicken, skin sides down first, over coals, turning over occasionally and moving around if flare-ups occur, until browned, 4 to 5 minutes total.

Move chicken to area with no coals underneath, arranging chicken so that thicker sides are closest to coals, then cover with inverted roasting pan and grill, turning chicken over once, until just cooked through, 15 to 17 minutes. Transfer to a platter and let stand 5 minutes before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.