Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

Ingredients for Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

• 2 1/2 tablespoons olive oil

• 2 tablespoons paprika (not hot)

• 1 1/2 tablespoons dried oregano, crumbled

• 1 tablespoon minced garlic

• 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

• 1 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 1 1/2 teaspoons finely grated fresh lime zest

• 1 1/2 teaspoons kosher salt

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 4 (1 1/2-inch-thick) bone-in loin pork chops (about 350g each)

• a 17- by 12- by 3-inch disposable aluminum roasting pan (if using charcoal)

• an instant-read thermometer

Prepare grill for direct-heat cooking with medium-hot charcoal.

Stir together all ingredients except pork chops in a bowl to form spice paste, then rub paste all over pork chops.

Oil grill rack, then grill chops over coals, turning over occasionally and moving around if flare-ups occur, until browned, 2 to 3 minutes total.

Move chops to area with no coals underneath, then cover with inverted roasting pan and grill, turning chops over once, until thermometer inserted horizontally into centre of a chop (do not touch bone) registers 63°C, 8 to 10 minutes. Transfer to a platter and let stand 5 minutes before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.