وصفات
وصفات مناسبة لمرضى السكري
Grilled Halibut, Aubergine, and Baby Bok Choy with Korean Barbecue Sauce

Grilled Halibut, Aubergine, and Baby Bok Choy with Korean Barbecue Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This grilled halibut with Korean barbecue sauce is an exceptional example of a diabetes-friendly meal that refuses to compromise on depth of flavour. The firm texture of the white fish stands up beautifully to the smoky heat of the grill, while the homemade glaze provides a sophisticated balance of salty soy, sweet brown sugar and a gentle chilli kick. Paired with charred baby bok choy and tender Japanese aubergines, it is a vibrant, nutrient-dense dish that brings a touch of East Asian inspiration to your table.

Perfect for a light summer supper or a healthy midweek treat, this recipe focuses on lean protein and fibre-rich vegetables. The use of sesame oil and rice vinegar adds an authentic aroma without the need for heavy fats or creams. Serve these fillets immediately after grilling to enjoy the contrast between the caramelised glaze and the succulent, flaky fish. It is a wholesome, satisfying choice for anyone looking to maintain a balanced diet while enjoying gourmet flavours at home.

Ingredients for Grilled Halibut, Aubergine, and Baby Bok Choy with Korean Barbecue Sauce

4 tablespoons olive oil or vegetable oil, divided
٢ فصوص ثوم، مفرومة
1 1/2 teaspoons minced serrano chilli with seeds
80 مل صلصة الصويا
60ml (packed) dark brown sugar
45 مل خل الأرز غير المتبل
45ml water
1 ملعقة طعام من زيت السمسم الآسيوي
8 baby bok choy, halved lengthwise
4 medium-size Japanese aubergines, trimmed, halved lengthwise
4 6- to 200g halibut fillets (each about 1 inch thick)
2 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة

How to make Grilled Halibut, Aubergine, and Baby Bok Choy with Korean Barbecue Sauce

Heat 1 tablespoon olive oil in heavy small saucepan over medium heat. Add garlic and chilli; sauté until fragrant and light golden, about 3 minutes. Add soy sauce, brown sugar, vinegar, and 3 tablespoons water and bring to boil, stirring until sugar dissolves. Reduce heat to medium and simmer until mixture is reduced to 180ml , about 5 minutes (sauce will be thin). Remove barbecue sauce from heat; whisk in sesame oil. Transfer 60ml barbecue sauce to small bowl and reserve for serving.

Prepare barbecue (medium heat). Combine bok choy and aubergine halves in large bowl. Drizzle 2 tablespoons olive oil over and toss to coat. Sprinkle with salt and pepper. Brush fish with remaining 1 tablespoon olive oil; sprinkle with salt and pepper. Grill vegetables and fish until vegetables are tender and slightly charred and fish is just opaque in centre, turning occasionally and brushing with sauce, about 10 minutes total for vegetables and 7 minutes total for fish. Transfer vegetables and fish to plates; sprinkle with spring onions. Drizzle with reserved sauce and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.