تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Grilled Veal Chops with Caper and Sage Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These grilled veal chops with caper and sage sauce offer a sophisticated yet simple way to enjoy lean protein. By searing the meat over a high heat before finishing it in a low oven, the chops remain incredibly succulent and tender. The bright, punchy sauce—made with briny capers, fragrant fresh sage, and zesty lemon—cuts through the richness of the veal beautifully without the need for heavy creams or butter.

This heart-healthy and diabetes-friendly dish is perfect for a midweek treat or an elegant weekend dinner. The use of rapeseed and olive oils provides healthy fats, while the fresh herbs ensure maximum flavour with minimal sodium. Serve these chops alongside steamed seasonal greens or roasted Mediterranean vegetables for a balanced, low-carbohydrate meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Grilled Veal Chops with Caper and Sage Sauce

  • 4 veal rib chops trimmed of excess fat (about 275g each), and 1 inch thick

  • 1 teaspoon canola oil

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

  • 80g diced (1/4-inch) red onion

  • 2 tablespoons drained capers

  • 1 tablespoon minced fresh sage

  • 2 teaspoons julienned lemon zest

  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

  • 1/4 teaspoons salt, or to taste

  • 2 tablespoons homemade chicken stock or low-salt canned chicken broth

How to make Grilled Veal Chops with Caper and Sage Sauce

Heat a grill until it is very hot. Preheat the oven to 150 degrees.

Rub the chops with the oil and sprinkle them with the salt and pepper. Put the chops on the clean grill rack and cook for about 2 1/2 minutes on each side. Transfer them to the oven and let them rest and finish cooking for at least 10 minutes (the chops can be kept in the oven for up to 30 minutes).

اخلط جميع المكونات في وعاء.

At serving time, place a chop on each of four plates and coat with the sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.