Harissa-Spiced Lamb Chops

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These harissa-spiced lamb chops offer a vibrant and aromatic twist on a classic Sunday favourite. By marinating the double-rib chops in fiery rose harissa, the meat develops a deep, smoky flavour that perfectly complements the natural richness of the lamb. This diabetes-friendly dish focuses on high-quality protein and bold spices, providing a satisfying and sophisticated meal without the need for sugary glazes or heavy sauces.

Ideal for a mid-week treat or an elegant dinner party, this recipe relies on simple techniques like basting with fresh thyme and butter to ensure a succulent finish. The slow browning process and careful resting period result in tender, melt-in-the-mouth meat every time. Serve these chops alongside a fresh green salad or roasted Mediterranean vegetables for a balanced, low-carbohydrate dinner that is as nutritious as it is flavourful.

Ingredients for Harissa-Spiced Lamb Chops

6 double-rib lamb chops, frenched
2 tablespoons fiery harissa
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
2 أغصان من الزعتر الطازج
Ground cumin for sprinkling
ميزان حرارة للقراءة الفورية

How to make Harissa-Spiced Lamb Chops

Pat chops dry and coat on all sides with harissa. Transfer to a glass or ceramic dish and marinate, covered and chilled, 2 hours.

Sprinkle chops with salt. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then brown chops on all sides, 7 to 8 minutes total.

Add butter and thyme and continue to cook, turning chops frequently with tongs and basting occasionally, until thermometer inserted between ribs to centre of a chop (do not touch bone) registers 120 to 52°C for medium-rare, 15 to 18 minutes more. Transfer chops to a cutting board and let stand, uncovered, 10 minutes.

Serve with ground cumin for sprinkling.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.