شرائح لحم الضأن بالليمون

مكونات شرائح لحم الضأن بالليمون

• ٣ حبات كبيرة من الكراث الأندلسي، مفرومة

• 6 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم

• 6 ملاعق كبيرة من الأوريغانو الطازج المفروم

• ٦ فصوص ثوم كبيرة مفرومة

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 24 قطعة من ريش الضأن (من ثلاثة أضلاع ضأن بوزن 675 غرامًا لكل منها، مقطعة بين العظام إلى قطع منفردة)

• 90 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعمًا

• أغصان أوريغانو طازجة (للتزيين)

طريقة تحضير شرائح لحم الضأن بالليمون

اخلطوا الكراث المفروم والنعناع المفروم والأوريغانو المفروم والثوم المهروس والسكر وملعقة كبيرة من الملح في وعاء صغير. اضغطوا ملعقة صغيرة ممتلئة من خليط الكراث والأعشاب على الجزء العلوي من كل قطعة من شرائح لحم الضأن. اقلبوا الشرائح وضعوها على صينية خبز كبيرة ذات حواف. اضغطوا ما تبقى من خليط الكراث والأعشاب على الجزء العلوي من كل قطعة. غطّوا شرائح لحم الضأن بقطعة من غلاف بلاستيكي وضعوها في الثلاجة طوال الليل.

اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون وبرش الليمون في وعاء صغير حتى يصبح المزيج كثيفًا قليلًا ومتجانسًا جيدًا. تبّله بقليل من الملح وبكمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا. اسكب قليلًا من مزيج الزيت فوق شرائح اللحم. اقلب الشرائح واسكب عليها ما تبقى من مزيج الزيت. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

حضّروا الشواية على حرارة متوسطة إلى مرتفعة. اشووا شرائح لحم الضأن حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، نحو 3 دقائق لكل جانب للحصول على نضج متوسط مائل إلى القليل. انقلوا شرائح لحم الضأن إلى طبق. زيّنوها بأغصان الأوريغانو الطازجة وقدّموها.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.