Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

Ingredients for Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

• 1 teaspoon cumin seeds

• 35g pomegranate molasses*

• 120ml extra-virgin olive oil

• 3 garlic cloves, pressed

• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 1/2 teaspoons ground cinnamon

• 450g trimmed boneless leg of lamb, cut into twenty-four 3/4-inch cubes

• 1 large red pepper, cut into twenty-four 3/4-inch squares

• 24 small metal skewers or bamboo skewers, soaked in water 30 minutes, drained

• *Available at some supermarkets, at Middle Eastern markets, and online from adrianascaravan.com.

Heat small skillet over medium heat. Add cumin and stir until aromatic and lightly toasted, about 2 minutes. Grind cumin in mortar or spice mill. Mix pomegranate molasses, olive oil, garlic, oregano, salt, pepper, cinnamon, and cumin in 1-gallon resealable plastic bag. Add lamb; chill at least 1 hour and up to 4 hours.

Remove lamb from marinade. Thread 1 lamb piece and 1 red pepper piece on each skewer; place on baking sheet. Do ahead Can be made up to 2 hours ahead. Cover and refrigerate.

Prepare barbecue (medium-high heat) or preheat grill. Sprinkle kebabs with salt and pepper. Cook, turning often, about 4 minutes for medium-rare.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.