Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These lamb kebabs with pomegranate-cumin glaze offer a sophisticated balance of tart and earthy flavours, making them a standout choice for an easy midweek meal or a weekend barbecue. The leanness of the boneless leg of lamb paired with vibrant red peppers ensures a satisfying texture, while the antioxidant-rich pomegranate molasses provides a unique depth without the need for refined sugars. It is an excellent way to enjoy bold, Middle Eastern inspired cuisine at home.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises high-quality protein and heart-healthy olive oil. The aromatic spices like cinnamon and cumin add natural sweetness and warmth, reducing the reliance on extra salt. Serve these skewers alongside a fresh tabbouleh or a crisp green salad for a light, nutritious dinner that the whole family will enjoy.

Ingredients for Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
35g pomegranate molasses*
120 مل زيت زيتون بكر ممتاز
3 garlic cloves, pressed
1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
450g trimmed boneless leg of lamb, cut into twenty-four 3/4-inch cubes
1 large red pepper, cut into twenty-four 3/4-inch squares
24 small metal skewers or bamboo skewers, soaked in water 30 minutes, drained
*Available at some supermarkets, at Middle Eastern markets, and online from adrianascaravan.com.

How to make Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

Heat small skillet over medium heat. Add cumin and stir until aromatic and lightly toasted, about 2 minutes. Grind cumin in mortar or spice mill. Mix pomegranate molasses, olive oil, garlic, oregano, salt, pepper, cinnamon, and cumin in 1-gallon resealable plastic bag. Add lamb; chill at least 1 hour and up to 4 hours.

Remove lamb from marinade. Thread 1 lamb piece and 1 red pepper piece on each skewer; place on baking sheet. Do ahead Can be made up to 2 hours ahead. Cover and refrigerate.

Prepare barbecue (medium-high heat) or preheat grill. Sprinkle kebabs with salt and pepper. Cook, turning often, about 4 minutes for medium-rare.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.