شرائح لحم الضأن اللبنانية مع الخس بالليمون

مكونات شرائح لحم الضأن اللبنانية مع الخس بالليمون

• 2 ليمون كبير

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسمة

• 2 فصوص ثوم

• 1 ملعقة طعام بهارات (خليط توابل شرق البحر الأبيض المتوسط)

• )

• 8 قطع من شرائح لحم الضأن (سمك 3/4 بوصة) (900 جرام)

• رأسان من خس بيب (حوالي 350 جرام لكل منهما)، ممزق إلى قطع كبيرة

• 1 1/2 كوب من أوراق النعناع

كيفية تحضير شرائح لحم الضأن اللبنانية مع الخس بالليمون

ابشر 2 ملعقة صغيرة من قشر ليمونة واحدة. قم بتقليم نهايات كلا الليمونتين، ثم ضع الليمونتين على جانب مقطوع وقم بتقشير القشرة، بما في ذلك اللب الأبيض، باستخدام سكين تقشير حاد (تخلص من القشرة). قم بقطع الفصوص من الأغشية، ثم قطع الفصوص عرضياً إلى قطع بحجم 1/4 بوصة. امزج قطع الليمون بلطف مع السكر في وعاء وقلّب مع 2 ملعقة طعام من الزيت. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق لتتطور النكهات.

افرمي واهرسي الثوم حتى يصبح معجونًا مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم اخلطيه مع البهارات، قشر الليمون المبشور، ملعقة الزيت المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. افركي الخليط على قطع لحم الضأن.

اخلط الخس والنعناع مع خليط الليمون.

جهز الشواية للطهي بالحرارة المباشرة على الفحم متوسط السخونة (حرارة متوسطة إلى عالية للغاز)؛ انظر إجراءات الشواء.

اشوي القطع، مع التقليب مرة واحدة، لمدة إجمالية حوالي 6 دقائق للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلها إلى طبق واتركها لترتاح، مغطاة بشكل غير محكم، لمدة 5 دقائق. قدم القطع مع السلطة.

أورزو

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.