Mahimahi with Onion, Capers, and Lemon

Ingredients for Mahimahi with Onion, Capers, and Lemon

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 1 large onion, halved lengthwise, then thinly sliced crosswise

• 3 tablespoons water

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 3 tablespoons unsalted butter

• 45ml capers (in brine), rinsed, drained, and coarsely chopped

• 40ml fresh lemon juice

• 4 (170g) pieces mahimahi fillet (1 1/2 to 2 inches thick) with skin

• 3/4 ملعقة صغيرة ملح

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley

Heat 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté onion, stirring frequently, until golden, about 6 minutes. Stir in water and 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring, until onion is softened, about 1 minute. Stir in butter until melted, then stir in capers and lemon juice. Remove from heat and keep warm, covered.

سخن الشواية مسبقًا.

Pat fish dry, then brush all over with remaining tablespoon oil and sprinkle with salt and remaining 1/4 teaspoons pepper. Put fillets, skin sides down, on rack of a grill pan and grill about 5 inches from heat until just cooked through, 6 to 8 minutes.

Serve fish topped with onion mixture and sprinkled with parsley.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.